Warszawa, 14.12.2009 r.
Miód Manuka z punktu widzenia farmaceuty
Wywiad z mgr farmacji Grzegorzem Carowiczem
 |
Z uwagi na coraz częstsze pytania klientów o miody Manuka w Polsce przeprowadziliśmy wywiad z Panem Grzegorzem Carowiczem, magistrem farmacji. |
MM: Jak farmaceuta opisałby miody Manuka? Czy mógłby nam Pan przybliżyć te produkty?
GC: Jako farmaceuta mogę powiedzieć, że miód jest produktem o bardzo złożonym składzie chemicznym. Bogactwo związków naturalnych występujących w miodzie zależy od bardzo wielu czynników, jak np.: gatunku rośliny, z której pszczoły zbierają nektar, rejonu geograficznego występowania roślin miododajnych, zanieczyszczenia środowiska itp.
Związkami występującymi w miodzie w największym stężeniu są węglowodany. Ich zawartość może sięgnąć nawet ok. 80 % masy miodu. W miodach w zmiennej ilości występują także kwasy organiczne (kwas jabłkowy, glukonowy, cytrynowy, mlekowy czy winowy), które są w dużej mierze odpowiedzialne za walory smakowe danego gatunku miodu, a także związki azotowe i wolne aminokwasy oraz enzymy (inwertaza, alfa-amylaza i oksydazy). Ponadto ważnym składnikiem miodów jest także lizozym, enzym o działaniu przeciwbakteryjnym oraz hormony, głównie acetylocholina.
W skład miodu wchodzą także flawonoidy (antocyjany i katechiny) odpowiedzialne za usuwanie wolnych rodników z organizmu. Ponadto miody zawierają także barwniki, substancje aromatyczne, aldehydy, ketony. Ważną grupę związków stanowią olejki eteryczne. W niewielkich ilościach miody zawierają także witaminy z grupy B, kwas foliowy i kwas pantotenowy.
Unikatowy skład chemiczny miodu Manuka stanowi o jego wyjątkowości. Produkt ten pozyskiwany jest z nowozelandzkiej rośliny Leptospermum scoparium, czyli Manuka. Krzew ten występuje tylko na obszarze Australii i Nowej Zelandii. Unikatowym składnikiem miodu Manuka jest methylglyoxal, który odpowiedzialny jest za jego właściwości antybakteryjne, przeciwzapalne i przeciwgrzybiczne, dzięki którym z powodzeniem jest wykorzystywany zarówno w terapii jak i profilaktyce wielu schorzeń.
MM: Skąd wiadomo, że miód Manuka ma tak korzystne działanie dla zdrowia?
GC: Działanie zdrowotne miodów Manuka potwierdzone zostało różnymi badaniami. Przełomowe badania przeprowadził światowej sławy ekspert ds. badania żywności, profesor Thomas Henle na Politechnice Drezdeńskiej. Badania prowadzone przez jego zespół doprowadziły do odkrycia wspomnianego czynnika aktywnego o nazwie methylglyoxal. Występuje on także w innych miodach, jednak jego stężenie wynosi ok. 3,1 mg/kg, podczas gdy w miodach Manuka zagęszczenie tego składnika waha się pomiędzy 100 a 1000 mg/kg. Jest więc nawet 1000-krotnie wyższe! Stąd wniosek, że aktywność przeciwbakteryjna miodu Manuka jest bezpośrednio związana z poziomem methylglyoxalu.
MM: Co oznacza skrót MGO?
GC: MGO to właśnie skrót od nazwy methylglyoxal, aktywnego składnika przeciwbakteryjnego z miodach Manuka. Symbol MGO na miodach Manuka informuje o poziomie zawartości dietetycznego methylglyoxalu, np. MGO 100+ oznacza, że składnik ten występuje w danym miodzie w stężeniu 100 mg/kg. Im wyższe stężenie MGO w miodzie, tym silniejsze jego właściwości przeciwbakteryjne.
MM: W jakich dolegliwościach może być stosowany miód Manuka?
GC: Miód Manuka jest stosowany w celu poprawienia odporności organizmu, a także jako wspomaganie terapii w wielu schorzeniach bakteryjnych, np. Helicobacter pylori, która wywołuje wrzody żołądka i dwunastnicy, czy Staphyloccocus aureus, czyli gronkowcem złocistym. Miód ten polecany jest również w schorzeniach jelitowych, zaparciach, stanach zapalnych przewodu pokarmowego, zapaleniu gardła czy w przeziębieniach. Poza tym skutecznie działa także w przypadku problemów skórnych, takich jak: ropnie, trudno gojące się rany, w tym stopy cukrzycowe czy owrzodzenia.
MM: Czy miód Manuka można stosować w profilaktyce chorób cywilizacyjnych?
GC: To bardzo ważna kwestia często pomijana. Miody Manuka ze względu na swoje właściwości zdrowotne polecane są w profilaktyce wielu schorzeń, w tym także chorób cywilizacyjnych. Czynniki takie jak stres, niewłaściwe odżywianie, alkohol, papierosy sprawiają, że organizm człowieka produkuje tzw. wolne rodniki nadtlenkowe, takie jak: rodnik nadtlenkowy, nadtlenek wodoru, anionorodnik ponadtlenkowy.
Do najbardziej niebezpiecznych i agresywnych rodników tlenowych należy rodnik wodorotlenowy i nadtlenoazotyn. Rodniki te są niebezpieczne dla organizmu człowieka, gdyż mogą uszkadzać nasze komórki m.in. DNA. Procesy wolnorodnikowe przebiegające w organizmie człowieka są w dużej mierze odpowiedzialne za rozwój niebezpiecznych chorób, takich jak: choroba Alzhaimera, cukrzyca, miażdżyca czy schorzenia nowotworowe. Miód zawiera cały szereg prozdrowotnych składników (kwasy fenolowe, flawonoidy, polifenole, witaminę C, barwniki naturalne np. Bkaroten, szereg enzymów, aminokwasy), które czynią z niego produkt o silnych właściwościach przeciwutleniających, silniejszych od działania zielonej herbaty.
MM: Czy miód Manuka mogą spożywać kobiety w ciąży?
GC: Miód Manuka to produkt w 100% naturalny, nie poddawany modyfikacjom chemicznym. Jak najbardziej produkt ten może być zalecany kobietom w ciąży, jako urozmaicenie diety. Produkt ten jest niezwykle odżywczy, zawiera łatwo przyswajalne mikroelementy i składniki prozdrowotne. Ze względu jednak na obecność w miodzie cukrów, kobiety w ciąży zagrożone cukrzycą powinny zasięgnąć w tej kwestii porady lekarza.
MM: Czy miód Manuka można podawać dzieciom?
GC: Produkt można stosować u dzieci od 12 miesiąca życia pod warunkiem, że dziecko nie jest uczulone na produkty pszczele. Należy zauważyć, że mód jest produktem wysokoenergetycznym, stanowi więc źródło niezbędnych kalorii dla młodego organizmu, którego wydatek energetyczny jest bardzo duży. Dlatego jest to doskonały produkt dla maluchów.
Ponadto dzieci bardziej niż dorośli narażone są na infekcje i przeziębienia, które spowodowane są często obniżoną odpornością organizmu. Dlatego miód Manuka z całą stanowczością będzie bardzo dobrym panaceum w okresach zwiększonej zapadalności na schorzenia infekcyjne. Systematyczne podawanie dzieciom tego miodu pozytywnie wpłynie ich na układ odpornościowy.
MM: Czy są jakieś skutki uboczne związane z zażywaniem tego miodu?
GC: Nie odnotowano dotychczas skutków ubocznych po spożyciu miodu. Oczywiście zawsze trzeba mieć na uwadze możliwość wystąpienia alergii pokarmowej. Ważne jest także, by osoby cierpiące na przewlekłe choroby, jak np. cukrzyca
zasięgnęły porady lekarza przed zażyciem miodu.
MM: Czy miód Manuka to lekarstwo?
GC: Miód Manuka jest naturalnym produktem spożywczym. Nie jest ani lekiem, ani suplementem diety. Może być stosowany do wspomagania leczenia, natomiast nie powinien zastępować terapii zalecanej przez lekarza.
MM: Czy miód był poddawany jakimś testom?
GC: Skuteczność działania jak i bezpieczeństwo stosowania miodów Manuka została potwierdzona licznymi badaniami naukowymi. Badania dotyczyły zarówno aktywności przeciwbakteryjnej, jak i bezpieczeństwa stosowania (Inspekcja Handlowa, Inspekcja Weterynaryjna).
MM: Czy ten miód ma jakiś certyfikat oryginalności?
GC: Miód Manuka posiada certyfikat potwierdzający obecność aktywnego składnika
MGO oraz Certyfikat Nowozelandzkiego Instytutu Bezpieczeństwa Żywności.
MM: Dziękuję Panu za poświęcony czas.
GC: Dziękuję.
mgr farmacji Grzegorz Carewicz - po zakończeniu studiów farmaceutycznych na Akademii Medycznej we Wrocławiu rozpoczął pracę w Zakładach Farmaceutycznych Jelfa. Od kilku lat jest pracownikiem apteki. Autor kilkudziesięciu artykułów dotyczących współczesnej farmacji. Członek Polskiego Towarzystwa Farmaceutycznego. Uczestnik wielu szkoleń i konferencji dotyczących zagadnień zdrowia i prawidłowego żywienia. Jego zainteresowania zawodowe koncentrują się m.in. wokół prawidłowego żywienia, farmakognozji i farmakologii. Ukończył także studia podyplomowe na wydziale Menedżersko-Ekonomicznym w Wyższej Szkole Handlowej we Wrocławiu.
Autoryzacja:
Grzegorz Carowicz |
